INGREDIENTES

• 1 peça de lombo suíno de 2kg
• 1 xícara (chá) de Shoyu Kikkoman
• 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja natural
• 6 colheres (sopa) de casca de laranja cortada em tirinha finas ou ralada (Reserve um pouquinho para a decoração)
• 1 xícara (chá) de Sake seco culinário Azuma Chef
• Suco de 1 limão taiti
• 5 colheres (sopa) de mel
• 4 dentes de alho grandes micropicadinhos
• 1 cebola grande micropicadinha ou ralada
• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadinhas a gosto: tomilho, orégano, alecrim, salsinha
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, coloque o Shoyu Kikkoman, o suco e as raspas de laranja, o Sake seco culinário Azuma Chef, o suco de limão, o mel, o alho e a cebola, as ervas picadas e o sal e pimenta a gosto. Misture bem com o auxílio de um batedor de arame.
2. Coloque o lombo de modo que fique coberto pelo líquido.
3. Feche o recipiente com papel filme e coloque na geladeira por um mínimo de 4 horas, virando a carne 2 a 3 vezes durante esse tempo.
4. Pré-aqueça o forno a 200°.
5. Coloque o lombo em uma assadeira com metade do líquido da marinada, distribua a manteiga em pedacinhos sobre a carne e leve ao forno por cerca de 1:30h, sempre regando com o molho. Na metade desse tempo, vire a carne e acrescente o restante da marinada e continue regando a carne até terminar de assar.
6. O lombo estará assado quando estiver firme por fora e macio ao espetar um garfo.
7. Tire do forno, deixe descansar por cerca de 10 minutos, fatie, transfira para uma travessa.
8. Raspe a assadeira com uma espátula ecoe o molho. Se estiver muito líquido, coloque numa panelinha pequena e ferva até reduzir um pouco. Se estiver com pouco líquido, acrescente um pouco de água, aqueça rapidamente e despeje na carne ou coloque numa molheira.
9. Decore com as casquinhas de laranja e sirva com legumes a gosto e arrozou batatas passadas na manteiga.