INGREDIENTES

CAMARÃO

• 200g de camarão grande fresco descascados
• ½ cebola picada
• 30g de salsinha picada
• 10g de alho picado
• 50ml de cachaça
• Sal e pimenta
• Azeite de oliva

MOLHO

• ½ xícara (chá) de sakê culinário Azuma
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de Shoyo Kikkoman
• 50g de manteiga sem sal (gelada em cubos)
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

CAMARÃO

1. Corte os camarões em borboleta
2. Tempere com sal e pimenta do reino
3. Esquente o azeite em uma frigideira sauteuse, coloque os camarões
4. Adicione a cebola e o alhoe deixe suar
5. Adicione a cachaça para flambar
6. Finalize com o molho

MOLHO

1. Na mesma frigideira, adicione o sakê
2. Adicione o Shoyo Kikkoman e a água
3. Deixe reduzir pela metade em fervura branda
4. Adicione a manteiga gelada, a salsinha e o coentro
5. Adicione o slurry