Sabores e
Experiência
em qualidade no Brasil
Azuma nasceu com o propósito de atender a colônia japonesa no Brasil. Hoje, é a linha de sake mais completa do país, com rótulos que atendem diferentes paladares e ocasiões.
Muitas possibilidades, sabores e experiências.
Uma bebida de sabor leve e marcante, que possibilita ousar novas experiências e experimentar novos sabores. Da apreciação do sake puro, até sofisticados e deliciosos drinks.
Cada detalhe faz a diferença.
Para produzir o autêntico sake japonês, importamos os melhores ingredientes e maquinários. Durante todo o processo, criteriosos olhos japoneses supervisionam a produção. Tudo isso se origina na incrível mistura de água, arroz e koji, que juntos formam os sakes Azuma.
Sake de qualidade é assim que se faz;
Para cada brasileiro, existe um lugar para viver uma experiência Azuma.
Confira o mais próximo de você e Kanpai!
O nosso legítimo arroz japonês, passa pelo processo de polimento de cada grão, permanecendo apenas sua parte mais nobre.
Em seguida, é realizada a lavagem e o cozimento do arroz.
No resfriamento, acontece a parte mais importante: a adição do Koji, que é essencial para o próximo passo: a fermentação.
Toda essa mistura acima, resulta numa massa chamada Moromi, que fica 20 dias em descanso e fermentação.
O Moromi passa para a prensagem, onde é extraído o Sake Original.
O Sake é então pasteurizado a 62-65ºC, atingindo sua maturação.
Depois, segue para a filtragem, onde são ajustados níveis alcoólicos, de acidez, entre outras características de sabor e aroma.
Finalmente, o Sake passa pelos processos de engarrafamento, embalagem e distribuição.
CERTIFICAÇÕES
